fixmakassar.com – Aroma Ramadan mulai tercium, dan pertanyaan tentang harga daging sapi pun menggelayut di benak masyarakat. Kabar baiknya, pemerintah melalui Badan Pangan Nasional (Bapanas) memberikan angin segar. Stok daging sapi dan kerbau dipastikan aman hingga bulan puasa tiba. Ibarat nahkoda yang memegang kemudi, pemerintah berupaya menjaga stabilitas harga di tengah gelombang permintaan yang biasanya meningkat.
Berdasarkan data yang dirilis Bapanas, total stok daging sapi dan kerbau dari Januari hingga Maret diperkirakan mencapai 185,4 ribu ton. Angka ini merupakan akumulasi dari stok awal tahun, produksi dalam negeri, serta impor. Sementara itu, proyeksi kebutuhan konsumsi nasional diperkirakan berada di angka 179 ribu ton. "Ini berarti masih ada surplus ketersediaan terhadap konsumsi yang diproyeksikan di angka 6,3 ribu ton," ujar Kepala Bapanas dan Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman.
Untuk menjaga keberlangsungan penjualan pedagang dan memastikan harga tetap terjangkau, pemerintah telah menetapkan harga sapi hidup di angka Rp 55.000/kilogram (kg) selama Ramadan hingga Idulfitri. Langkah ini diharapkan dapat menjadi jangkar yang menstabilkan harga di tingkat konsumen. Pemerintah juga tak segan-segan memberikan peringatan keras kepada para pelaku usaha penggemukan sapi (feedlotter) yang mencoba bermain api dengan menjual di atas harga yang telah ditetapkan.
"Kami cek, masih di bawah HAP. Rp 55.000/kg. HAP-nya Rp 56.000/kg. Kalau ada aku temukan di antara (pemegang kuota impor sapi/kerbau bakalan) 700 ribu ekor, ini perusahaannya 80 perusahaan, aku temukan (melanggar HAP), aku cabut izinnya," tegas Amran. Harga Acuan Penjualan (HAP) untuk daging ruminansia sendiri telah diatur dalam Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 12 Tahun 2024.
Badan Pusat Statistik (BPS) juga melaporkan adanya tren positif terkait harga daging sapi. Pada minggu ketiga Januari 2026, semakin banyak daerah yang mengalami penurunan harga di tingkat konsumen. Ini menjadi sinyal baik bahwa upaya pemerintah dalam menjaga stabilitas harga mulai membuahkan hasil. Dengan stok yang aman dan harga yang terkendali, diharapkan masyarakat dapat menyambut Ramadan dengan hati yang tenang dan kantong yang tidak terlalu kering.
